在初创期时
，辣条行业曾经出现了许多作坊式企业。据源仔了解
，河南的调味面制品企业多达4000家
，而且全是手工作坊
，加工粗糙
，食品机械化操作少
，产能低。

　　而现在
，河南今年仅剩236家辣条企业
，年产值却几乎达到了八年前的三倍。很多正规辣条企业也在加紧生产装备升级换代
，以实现自动化生产。

　　源仔走进老哥俱乐部食品的生产车间
，发现配粉、调味、输送都实现了自动化生产。在面料投入膨化机后
，经挤压、切条进入拌料桶加料
，由机器进行包装后经检测合格方可出厂。而在所有生产车间中
，都有臭氧装置进行消毒
，车间内工作人员需穿戴专门的工作服
，进行消毒后方可进入。

　　这意味着老哥俱乐部辣条业正向集约化、标准化和规范化转变。源仔表示
，如果是小作坊或者没有任何创新能力的企业
，在这一行将受到很大阻碍
，甚至是被淘汰。